Amalthea, leverancier van geitenkaas en biologische koeienkaas, gebruikt de geïntegreerde ai-oplossing van Infor. De oplossing wordt ingezet om de kwaliteit en opbrengst van de kaas te verbeteren, klanten te binden en duurzaamheid te bevorderen. Voor elke procent extra opbrengst realiseert Amalthea een besparing van ongeveer 500.000 euro. Deze kan het bedrijf herinvesteren om verder te ontwikkelen. Voor de hoofdjury van de Computable Awards 2023 reden om het project ‘Verbeterde bedrijfsprocessen met ai’ te nomineren in de categorie MKB-project.
Amalthea gebruikt Infor CloudSuite Food & Beverage in de hele supply chain. Van de ontvangst van melk tot het kaaspakhuis. Het is gekoppeld aan productiesystemen in de fabriek, zoals weegtoestellen en verwerkingstanks, en helpt deze te automatiseren. De Infor-technologie helpt Amalthea ook met snelheid en efficiëntie van het financiële afsluitingsproces. Het feit dat het bedrijf nu volledig in de cloud draait vormt een sterke basis voor toekomstige groei, aangezien gegevensinzichten een steeds belangrijkere rol spelen in de zuivelproductie.
Een van de grootste uitdagingen voor zuivelproducenten zoals Amalthea is dat de melksamenstelling per boer en ook per seizoen verschilt. Daarom is er geen standaardrecept dat op alle melkpartijen kan worden toegepast om een consistente kwaliteit en opbrengst te bereiken. Het kaasproductieproces moet nauwlettend worden gevolgd en gestuurd om een consistente kaas te creëren, zodat klanten trouw blijven en Amalthea het opbrengstpotentieel maximaliseert. Amalthea gebruikte al Infor CloudSuite Food & Beverage en Infor OS. Met de inzet van Infor Coleman AI is Amalthea’s detectie en verklaring van opbrengstafwijkingen nu volledig geautomatiseerd, van gegevensverzameling en -verwerking tot presentatie.
Terug naar de overige genomineerden
